【フクシマックス】お惣菜大賞全国2位！田村の精肉店が「牛めんちカツ」を全国に広める右腕募集！

福島県田村市常葉町で「川合精肉店」を営んでいる川合達也と申します。
地元では「たっちゃん」の愛称で親しまれています。

川合精肉店は、祖父が創業して60年。地元に根ざしたまちのお肉屋として、長年地域の方々に支えられてきました。2017年、私が3代目として店を継いで以来、伝統を守りながらも、「精肉店をもっと面白く、わざわざ行きたくなる店にしたい」という思いで新しい挑戦を続けています。

そのひとつが、出張BBQケータリング「LIVE BBQ」の展開。さらに、牛肉100%で作ったジューシーな「牛めんちカツ」や、土日限定の「牛めんちカツバーガー」など、専門店ならではの商品開発にも力を入れ、精肉店の新しいスタイルを追求してきました。2024年には、初めてのクラウドファンディングにも挑戦し、多くの方々から温かいご支援をいただきました。この挑戦を通じて、川合精肉店として「地域に根ざしながらも、地域を超えて愛される店」へと進化していくことの手応えを感じています。私は、日本バーベキュー協会上級インストラクター、お肉博士１級、調理師免許、第一種銃猟免許などを持つ“肉のスペシャリスト”として、ただ肉を売るのではなく、「人と人がつながる場づくり」を目指しています。

これからも、地域の豊かな自然・食・文化を大切にしながら、田村市常葉町から“新しい精肉店のあり方”を発信していきます。

福島県田村市常葉町で三代にわたり続いてきた川合精肉店は、地域に根ざした昔ながらの町のお肉屋です。若手社長として三代目を継ぎ、「精肉店をもっと面白く、わざわざ行きたくなる店にしたい」という思いで挑戦を続けています。

その中でも今回のメインテーマになっている、牛肉100％でつくられる「牛めんちカツ」は、若手の社員と一緒に精肉店やBBQ事業の隙間時間を活用し、2人3脚で開発し、ソースに付けなくてもおいしくかつ、肉感を感じられるれるように、こだわって自社開発のレシピを作り上げました。その結果「牛めんちカツ」は全国的に評価され、2023年にはお惣菜大賞で全国14000品のうち2位となる優秀賞を受賞しました。今では出張BBQにメニューとしても欠かせない主力商品になっており、月に2000個～3000個生産・販売を行っています。しかし店舗販売と自社HPのオンライン販売だけでは限界があり、もっと多くの人に届けるための“売り方”が大きな課題となっています。

私たちがいま必要としているのは、専門スキルよりも、社長の右腕として共に考え、現場で伴走してくれる存在です。まずは店頭や地域イベントでの販促・広報を一緒に企画し、お客様に商品の魅力を伝えるところから始めたいと思っています。

その先は、マッチングする方の経験や知見を活かしながら、販路開拓やオンライン販売などへ広げていければと考えています。牛めんちカツを軸に、地域から全国へ挑戦していく川合精肉店の仲間になっていただける方を募集します。

今回お願いしたいのは、牛めんちカツを広めるための販促・広報を社長と一緒に進める右腕的な役割です。専門的なSNSマーケティング経験は必須ではなく、現場に寄り添いながら一緒に動いていただける方を求めています。

【フェーズ①｜リサーチと対話】
牛めんちカツの魅力や課題を整理し、販売チャネルや他社事例をリサーチ。社長との対話を通じて「どう伝えるか」を一緒に考えます。

【フェーズ②｜販促・広報の企画と実行】
企画して頂きメンチカツの販売数を伸ばすための販売戦略と企画を考えて頂き、委託販売先やオンライン販売の強化など販売数を伸ばすための手段を考えて頂きます。

【フェーズ③｜将来的な販路拡大】
フェーズ②での取り組みを土台に、EC販売や新たな販売先開拓へ段階的に挑戦していきます。

【共通業務・伴走】
・社長の想いやビジョンを言語化し、整理するサポート
・定期的な打合せや壁打ち（オンライン可）
・タスク整理や進行管理のサポート

川合精肉店は1967年の創業当時から地域の食卓を支えてきました。私の代になってからは、BBQのケータリング事業や新たな惣菜の開発、福島県内の畜産家との連携など更に食卓を楽しんでいただけるように精肉店として様々な工夫をしています。これからも美味しいお肉を食べて、笑顔を届けられるように精肉店として出来ることを考えていきたいです。ぜひ、一緒に美味しさと笑顔を届けましょう！